おいしい

簡単に作れて温まる鍋料理ですが、いつもの味つけに飽きてきた……。そんな時は料理のプロが教えるアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょう？

January 21, 2019

知識

「フェルメールは何を食べていたのかな？」「フェルメールはどんな性格だったのかな？」そんな素朴な疑問から、画家の素顔に迫る研究を続けている方がいます。『フェルメールの食卓』や『ぼくはヨハネス・フェルメール』などの著書のあるキュレターの林綾野さんです。東京・上野の森美術館で開催の「フェルメール展」が話題の今、今回は、林さん主宰の「フェルメール　画家の魅力と食を楽しむ夕べ」にお邪魔して、フェルメールの魅力についてお伺いしてきました。

January 16, 2019

カラダ

太る原因はいろいろありますが、それほど食べていないのに太ったり、なかなかやせないという悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか？　簡単ダイエットの専門家、藤井香江さんは著書『朝ジュース×夜スープダイエット』で、やせない原因のひとつに腸の汚れと栄養不足があるとおっしゃっています。そこで藤井さんに美しくやせるためのポイントと、栄養価が高いことで知られる甘酒を使ったレシピを教えていただきました。

January 11, 2019

カラダ

忘年会や新年会、お正月のごちそうなど食べたり飲んだりすることが多い年末年始。しかし食べる割に運動をしないのでからだは重くなる一方……。そんな「正月太り」は早めにリセットをしたいものですね。そこで、からだのリズムに合わせて朝と夜の食習慣を改善し、やせやすい体質をつくるメソッドを紹介した書籍『朝ジュース×夜スープダイエット』から、短期間で結果を出したい方におすすめのプログラムを紹介します。

January 8, 2019

おいしい

おせちシリーズも最終回となりました。みなさんの家のおせちの中で人気料理は何ですか？　料理家の本田明子さんが毎年つくるおせちの中で一番人気なのが「ローストビーフ」なのだそう。そこで、難しくなく、今の食卓で「おいしい」と喜ばれるおせちレシピを掲載した著書『娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう』から、ローストビーフの作り方を教えていただきました！

December 10, 2018

おいしい

時間がない時や少量でよい時に作りやすい「栗なし茶巾きんとん」の作り方につづき、今回は、魚や肉などが入った人気の「二の重」の中から「たたきごぼう」の作り方をご紹介します。

December 5, 2018

おいしい

料理家・本田明子さんの著書『娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう』には、おせち料理の基本からお雑煮、おせちの余りで作るおやつとおしのぎ、冬から春の行事に合わせたごちそうのレシピが詰まっています。

December 4, 2018

おいしい

土鍋使いの真骨頂のひとつ、鍋物。寒い時季はもちろんのこと、カーッと温まって元気になりたいときには春でも夏でも秋でも鍋物はいいものです。そこで三重県の伊賀・丸柱に江戸時代より続く窯元「圡樂」の福森道歩さんに土鍋で作る「もつ鍋」の作り方を教えていただきました。

November 28, 2018

おいしい

冬に活躍する土鍋は鍋料理には欠かせないアイテムですが、みなさんは土鍋でご飯を炊いたことはありますか？　火の伝わり方が遅く、いったん熱くなったら蓄熱性が高い土鍋は、じわじわと米の中まで熱を伝えて、ふっくらつややかなご飯を炊きあげるのにもってこいの道具です。

November 27, 2018

おいしい

土鍋といえば“鍋料理”や“お米を炊く”というイメージがありますが、伊賀焼の窯元「圡樂」の福森道歩さんに一年中使える土鍋レシピを教えていただきました。

November 21, 2018