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講談社くらしの本

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トマトソースのパスタはジュースで作ろう 人気の落合シェフ直伝 トマトのバターパルミジャーノ

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トマトソースのパスタはジュースで作ろう 人気の落合シェフ直伝 トマトのバターパルミジャーノ

落合務シェフ著書『「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ』からトマトジュースで作る トマトソースのバターパルミジャーノのご紹介。

May 21, 2019

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【スパイス番長の羊肉レシピ】れんこんの甘みが絶妙!羊とれんこんの焼きそば

ラム肉は現在、輸送技術の進化、多様なブランドの輸入のスタート、羊肉の扱いに日本人が慣れてきたこともあり、かつての「硬い、臭い、安い」肉というイメージはほぼ払拭されています。今回は今話題のスパイスを取り扱っている、スパイス番長ことシャンカール・ノグチシェフのレシピを掲載! スパイスが効いた間違いなし! のおいしさです。

April 22, 2019

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園遊会・英国王室でも御用達! 今ブームの羊肉を星付きシェフのレシピで堪能!

カロリーが低く、運動と組み合わせることで効率よく脂肪が燃焼される、と注目が集まっている羊肉。今話題の食材ということもあり、最近では一般のスーパーでも購入ができるようになってきました。そこで「ジンギスカン以外の調理法を知りたい」という声に応えたレシピ本『家庭で作るおいしい羊肉料理』から、ハイクラスホテルのレストランや予約困難な名店などで活躍するシェフの方々からおいしい羊肉のレシピをおしえていただきました。

April 19, 2019

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ダイエットにいいと注目の羊肉! 超人気店 南三の羊肉レシピ公開!

予約3ヶ月待ちという超人気店「南山(みなみ)」の水岡孝和シェフより、お客様からも大評判のレシピを紹介していただきます。唐辛子を使用しているので、さらに発汗作用アップ! ダイエットやトレーニング効果をよりいっそう期待できそう♪ そして何より本当においしいので、ぜひ挑戦してみて下さい!

April 18, 2019

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『ストウブでつくるあったかいお菓子』混ぜて焼くだけ簡単クイックブレッド

定番のストウブ鍋といえばピコ・ココットが思い浮かぶと思いますが、フードコーディネーター柳瀬久美子さんの著書『ストウブでつくるあったかいお菓子』では、さまざまなタイプのストウブで作るお菓子レシピを紹介しています。今回はハーフテリーヌを使い、イーストを使わないクイックブレッドの作り方を紹介します。

February 26, 2019

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おもてなしにもぴったり!ストウブ鍋でつくる半熟とろとろ絶品デザートレシピ

オーブンから出してアツアツを楽しめるストウブ料理は、おもてなしにも最適です。そこで『ストウブでつくるあったかいお菓子』(著者:柳瀬久美子)から、半熟カステラと同じ生地を使ったデザートレシピを紹介します。とろとろの半熟に焼けた生地とフルーツをからめて食べるデザートは、味はもちろん目でも楽しめること間違いなし!

February 20, 2019

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STAUB(ストウブ)で作るお菓子レシピ「ふわふわスフレケーキ」

保温性があり、鍋ごとオーブンへ入れられるストウブは、お菓子作りにもってこい。特に、オーブンから出すとすぐにしぼんでしまうスフレなどは、ストウブの保温性のおかげであわてずに食べられます。そこでフードコーディネーター柳瀬久美子さんの著書『ストウブでつくるあったかいお菓子』から、和風にアレンジした「ゆず&抹茶スフレ」の作り方を紹介します。フーフーしながら食べる「あったかいお菓子」を堪能してください。

February 18, 2019

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簡単!美味しい!冷凍保存OK!市販キャラメルで作るスイーツパンレシピ

手作りパンというと難しそうなイメージですが、イーストではなくベーキングパウダーで作るクイックパンは発酵時間も必要なく、初心者でも簡単に、短時間でパンを作ることができます。今回は料理研究家、上田淳子さんの著書『発酵なしでウルトラ簡単 パン、ピザ、中華まん』から、市販のキャラメルを使ったアレンジレシピ「キャラメルナッツ」を紹介します。驚くほど手軽にできるうえ、パン屋さんのキャラメルパンに負けないくらいおいしいですよ!

February 8, 2019

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料理研究家 上田淳子さんのクイックパンレシピ「朝食やお弁当にぴったり惣菜パン」

余った夕飯のおかずや1枚だけ残っているハムなど和・洋・中、どんなものを入れてもおいしいく作れるクイックパンは、特別な材料を使わないので材料費が安くすむのも大きな魅力です。そこで料理研究家、上田淳子さんの著書『発酵なしでウルトラ簡単 パン、ピザ、中華まん』から、朝食やお弁当にもぴったりな惣菜パンのレシピを紹介します。

February 7, 2019

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