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講談社くらしの本

  • こんなに使える!ハーブレシピ

こんなに使える!ハーブレシピ

著者七沢 なおみ

こんなに使える!ハーブレシピ

単行本(ソフトカバー): 80ページ
ISBN-10: 4062996448
ISBN-13: 978-4062996440
発売日: 2015/8/28

  • こんなに使える!ハーブレシピ

単行本(ソフトカバー): 80ページ
ISBN-10: 4062996448
ISBN-13: 978-4062996440
発売日: 2015/8/28

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和食とハーブが合う!ひじき×パセリ、焼きとり×タイム、浅漬けにも『こんなに使えるハーブレシピ』

みなさんはハーブを使った料理というと、どんな料理が思い浮かびますか? 手の込んだ洋風料理が思い浮かぶ方もいらっしゃるのではないでしょうか。「実は、ハーブは白いご飯やしょうゆ味にも合うんです」そう教えてくださったのは、フードコーデネーターの七沢なおみさん。

July 7, 2018

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July 11, 2018

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夏を爽快に乗り切る! 清涼感NO.1ハーブ「ミント」レシピ

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July 18, 2018

内容紹介

人気フードコーディネーターとして活躍した七沢氏は、更年期で体調を崩し、毎日の食事やリラクゼーションなどにハーブを取り入れるようになりました。ハーブは薬効のある植物の総称で、主に香料や食事などで活用されています。野菜より薬効が強く、治療やアンチエイジングにも効果的だと言われています。
でもハーブ=手の込んだ洋風料理と思い込んでいませんか?

○実はご飯やしょうゆ味に合う  ○市販品にちょい足しで風味UP 
○肉や魚や野菜にのせたり、あえたりするだけ

など、驚くほど簡単に毎日のおかずに使いこなせます。
本書は人気8種(バジル・ローズマリー・コリアンダー・ルッコラ・ミント・イタリアンパセリ・ディル・タイム)の厳選した63レシピを紹介。
魚にのせて焼くだけ、みそ汁に入れるだけの和風おかずや、市販品にちょい足しでエスニック風、炭酸水に生のハーブを入れただけのハーブソーダなど、目からウロコのお手軽活用術がいっぱい。
ハーブは彩りや香りを添えるだけでなく、風味で食欲をアップさせて、胃腸の調子まで整えてくれるうれしい食材です。
ハーブをおいしく食べて、心と体をすこやかに保ちましょう。

目次

  • Part1 「毎日食べられるハーブおかず」
  • 豚しゃぶともやしのバジルあえ
  • 塩さばのローズマリー焼き
  • ローズマリーとじゃが芋のグラタン
  • コリアンダー納豆
  • ルッコラとかつおのたたきサラダ
  • ミント入りマッシュポテト
  • イタリアンパセリとピーマンのひじきあえ
  • きゅうりとなす、ディルの浅漬け
  • 焼き鳥のタイム風味 etc.
  • Part2 「心がおだやかになるハーブティー&ハーブスイーツ」
  • グラスで入れる簡単ハーブティー&ドリンク、
  • フルーツのコンポート タイム風味、
  • ミントチョコレート、バナナとローズマリーのソテー
  • 【ちょい足しコラム】
  • ハーブバター、ハーブチーズ、ハーブオイル、ハーブビネガーetc.

書籍情報

製品名 こんなに使える!ハーブレシピ
著者名 七沢 なおみ
発売日 2015年08月28日
価格 本体1,200円(税別)
ISBN 978-4-06-299644-0
判型 B5変型
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

profile

七沢 なおみ

フードコーディネーター。「LEE」「MORE」などの雑誌や料理単行本でスタイリストとして活躍後、おうちカフェやデザート、薬膳レシピなど、持ち前のセンスを活かした簡単でおしゃれな料理の本を手がける。数年前に更年期に伴う倦怠感にとらわれ、園芸療法の一環として市民講座で園芸を基礎から学ぶ。現在は趣味の園芸を楽しみ、近所の公園の園芸ボランティアとしてハーブガーデンを担当。著書に『かんたん! 幸せ! 冷たいデザート』(講談社)、『パン作り12か月』(共著、文化出版局)、『お部屋で「薬膳カフェ」』(祥伝社) など。

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