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漬けておくだけで、おいしく時短! 料理家・堤人美さんの 豚肉のローズマリー焼き【動画つき】

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漬けておくだけで、おいしく時短! 料理家・堤人美さんの 豚肉のローズマリー焼き【動画つき】

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朝漬けて、夜帰ったら、火を通すだけ。そんな、おいしくもなるし、時短にもなる「漬ける」レシピがいっぱいの『ほっとくだけで味がきまる 漬けたら、すぐおいしい』から、料理家・堤人美さんに「豚肉のローズマリー焼き」のレシピを教えていただきます。

漬けたにんにく、ローズマリーも焼いて、 香りよく焼きあげましょう

豚肉と、オリーブオイル、塩、ローズマリー、にんにくなどの調味料を混ぜて漬けておき、食べるときに焼いて仕上げるだけ! 豚肉はオイルでコーティングされるので、すごく柔らかくなります。「ローズマリーは香りのさわやかな生がおすすめ」と堤さん。
じゃが芋は皮つきのままレンジに6〜7分。そのじゃが芋にトマト、そして漬けたにんにく、ローズマリーも一緒に豚肉を焼けば、香り高い「豚肉のローズマリー焼き」のできあがりです!

●動画で作り方が見られます!

豚肉のローズマリー焼き/堤人美・料理家

堤人美さんの 豚肉のローズマリー焼き

<豚肉の塩ローズマリー漬け>

■材料

豚肩ロース肉(とんカツ用)   2枚(200g)

A

 塩              小さじ1/2
 こしょう           適量
 ローズマリー         1枝
 にんにく(包丁の腹でつぶす) 1かけ
 オリーブ油          小さじ2



■作り方

1.豚肉は赤身と脂肪の間に、包丁で細かく切込みを入れ、筋を切る。

2.保存袋に1を入れ、Aを加えてよくもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日から2日漬ける。

<豚肉のローズマリー焼き>

■材料

豚肉の塩ローズマリー漬け   全量
じゃが芋           2個(約300g)
トマト            1個
塩、こしょう         各適量
マスタード          適量
オリーブ油          小さじ4



■作り方

1.じゃが芋は皮つきのままよく洗い、水けをふかず、ラップで包んで電子レンジ(600W)で6~7分加熱し、半分に切る。トマトはへたを除き、横半分に切る。

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、漬けたにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら中火にして1の断面を下にして並べ、両面を1分30秒ずつこんがり焼き、塩、こしょうをふり、いったん取り出す。

ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!

著者 堤 人美

ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!

著者 堤 人美

ほったらかしておけばおいしく仕上がるレシピ

食材と手間はできるだけ少なく、ほったらかしておけばおいしく仕上がるレシピで大人気の堤先生。 この「漬けるレシピ」は朝に仕込んで焼くだけで、夜に味がしっかりしみた主役のおかずをすぐ楽しめます。 ベースに食材を漬けて焼く、焼いたり揚げたりしてベースに漬けるだけで、いつもの食材が驚くほど大変身。 忙しくて手間をかけられない、でも料理を楽しみたい人にオススメです!

profile

堤 人美

堤 人美

京都府出身。出版社を退社後、友人の食堂を手伝った際に「おいしい」と言われる喜びを知り、“料理を仕事にしよう”と目指すことに。その後、料理家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発や、CMの料理製作なども手がける。身近な食材を使いながら、素材の切り方、盛りつけなどにも工夫を凝らし、センスのよいレシピは幅広い世代に人気がある。近著に「ラクチンおいしい! こだわり麺」(講談社)、「チョップ&トスサラダ」(新星出版)、「自分に、大切な人に 作ってあげたくなるごはん」(主婦の友社)、「お留守番ごはん」(オレンジページ)など。

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