料理家・本田明子さんの著書『娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう』では、縁起のいいおせち料理の他に冬から春までの家族料理のおいしい行事食を紹介しています。

お正月のお酒やごちそうで疲れた胃をいたわる1月7日朝の「七草粥」。さっぱりした白粥に七草の青臭さがちょっと苦手という人も多いようです。本来は朝のお粥でいただくものですが、朝に七草を食べ損ねてしまった家族に、夕食で七草のしゃぶしゃぶはいかがでしょうか。

メインはあくまでも七草。胃腸を休め、無病息災を祈るので、お肉を食べすぎてはいけません。

■材料（２人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g

七草セット　2パック

せり　1束（約200g）

酒　カップ½

塩　１つまみ

昆布　１５㎝

おろし大根、柑橘類の絞り汁、しょうゆ、ゆずこしょう　各適量

■作り方

1.　七草セットとせりはざく切りに。

2.　土鍋に水適量と昆布を入れて沸かし、酒と塩を加え、豚肉を食べる分だけ入れる。肉の色が変わったら七草を食べる分だけ加え、さっと火を通す。

3.　おろし大根、柑橘類の絞り汁、しょうゆ、ゆずこしょうをつけながら食べる。

豚肉の代わりに薄切りにしたぶりを使った「ぶりしゃぶ」でも。